lubina pescado

Lubina rellena de jamón de pato con gulas

icon_default30 minutos. Dificultad Fácilicon_default10 ingredientes

¿Sabías que el pescado también se puede comer relleno? Receta de fácil elaboración, en horno, ideal como segundo plato.

Nuestros productos utilizados en la receta:

Lubina abierta   Lubina fresca   Gula con gambas   Gula con ajillo   Gula   Confit de pato desmigado  

Ingredientes

  • Crema de calabaza
  • Habitas salteadas con cebolla
  • 2 filetes de lubina
  • 50 G Jamón de pato
  • 60 G Cola de gambón pelada
  • 60 G Gulas
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

LUBINA RELLENA DE JAMÓN DE PATO CON GULAS

Descongelamos los lomos de lubina en cámara durante 24 horas. En crudo, rellenamos con jamón de pato y gulas con gambas al ajillo. Sin cocinar porque  las cocinaremos en el interior de la lubina. Tapamos con el segundo lomo de lubina y atamos con hilo alimentario. Pintamos de aceite por las dos caras y horneamos a 180ºc durante 10 min hasta dorar la piel de la lubina. Emplataremos con la crema de calabaza y las habitas baby con cebolla frita.

 

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