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Kinilaw: El ceviche filipino

icon_default30 minutos. Dificultad Fácilicon_default8 ingredientes

Plato típico de la gastronomia filipina. A base de pescado crudo macerado con zumo de lima. Ideal para verano por su refrescante sabor.

Ingredientes

  • 300 gr. de nuestro mero cortado a dados
  • Sal al gusto
  • 150 gr. Zumo de Lima
  • 1/2 cucharada (café) de Ají picado
  • 1/2 cucharada (café) de Jengibre rallado
  • 1/2 Cebolla roja en juliana
  • 200 ml. leche de coco
  • 20 hojas de cilantro

Elaboración

1. Cortamos nuestro mero en dados. En un bol añadimos el mero ya cortado, sal, el ají picado, el zumo de lima. Mezclamos y dejamos marinar durante 10 minutos

2.  Mientras macera el mero, picamos las hojas de cilantro, el jengibre y cortamos en juliana la cebolla roja.

3. Pasados los 10 minutos de maceración, escurrimos para dejar la elaboración sin líquido, para añadir posteriormente el jengibre picado, el cilantro, piel de lima, la cebolla roja y la leche de coco, mezclamos bien y dejamos macerar otros 10 minutos.

4. Ahora pasamos a emplatar el Kinilaw, nosotros hemos elegido un coco natural.  Vertemos todo el contenido del bol en el coco natural, y terminamos la elaboración decorando con una rodaja de lima y plátano deshidratado.

 

Tips: Hemos añadido coco rallado al terminar la elaboración.

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