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Arroz de presa ibérica

icon_default30 minutos. Dificultad Medioicon_default10 ingredientes

Delicioso arroz con nuestra presa ibérica cortada. ¡Fácil y rápido!

Nuestros productos utilizados en la receta:

Haba gorda   Presa de cerdo ibérico   Mezcla de setas  

Ingredientes

  • 200 G Arroz bomba
  • 800 G Caldo de cocción (pollo, verduras)
  • 150 G Presa ibérica
  • 50 G Tomate frito
  • 100 G Cocktail de setas
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 Diente de ajo

Elaboración

Perfumamos el aceite de oliva con un diente ajo en el cual doraremos las habas y el cocktail de setas. Una vez dorado, retiramos y, en ese mismo aceite, añadimos la presa ibérica troceada y la sellamos hasta conseguir un color dorado.

Una vez esté dorada la presa ibérica, la retiramos del fuego. A continuación, incorporamos el tomate frito que lo usaremos para desglasar la paellera. 

Añadimos el arroz bomba y a fuego medio sofreímos un poco para cerrar el grano. Después, añadimos el caldo de cocción caliente y dejamos a fuego medio-alto, durante durante 17 min.

Añadimos la presa ibérica dorada junto con las habas y las setas. Sazonamos con la sal y el azafrán previamente tostado.

Una vez pasado los 17 min dejamos reposar y lo tapamos. ¡Listo para disfrutar!

Puedes ver el vídeo para obtener un corte perfecto de la carne de presa ibérica AQUÍ.