Tips del hostelero

En Morales Alimentación queremos que esta sección sea un escaparate de conocimientos entorno a la hostelería. No sólo para compartir nuestro buen saber hacer, sino también para reflejar lo que aprendemos de nuestros amigos hosteleros. Una ventana abierta al día a día en la cocina, en el bar, en el restaurante, y en el ámbito de la hostelería en general. Conoce de cerca los trucos del verdadero hostelero. Una ventana para encontrar inspiración y orientación para tu negocio y para ti.

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Cómo limpiar nuestros calamares

El calamar es uno de nuestros productos estrella. En nuestro catálogo podrás encontrarlos de diferente origen y tamaño. Desde el calamar nacional, hasta el calamar patagónico o el calamar indio. … Leer más

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¿Cómo cocinar nuestra gamba roja?

Cocinar nuestra gamba roja es bien sencillo y rápido, pero es cierto que en muchas ocasiones quienes la consumen desconocen cómo cocinarla. Para que un plato esté rico es importante … Leer más

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Nuevos hábitos de consumo

¿Ha influido la pandemia en nuestra cesta de la compra? ¿Cómo es nuestra relación con los alimentos ahora? ¿Cómo será en un futuro próximo? En el último año la tendencia … Leer más

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Tu menú healthy food para delivery

Es momento de eliminar los excesos de las navidades, tus clientes buscan cuidar su alimentación. ¿Sabías que el 89% de los españoles demanda ofertas más saludables en los restaurantes? Debido … Leer más

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Los 10 tips para freír nuestros precocinados

Previous Next Muchas veces nos encontramos con frituras que quedan con una textura blanda o, incluso, con el “corazón” aún congelado. Este tipo de productos, mal elaborados, pueden hacer que … Leer más

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Tips para cocinar marisco

Son muchos y muy variados los mariscos con lo que trabajamos durante el año, controlando su captura, conservación óptima en nuestras instalaciones para mayor calidad y envasado idóneo para que … Leer más

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El impulso digital que necesitas

En estos tiempos en los que todo cambia día a día toca estar preparados y tener un plan B, C y D. Estar digitalizados nos ayudará a seguir creciendo y … Leer más

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¿Cómo cocinar un Bogavante?

A la hora de cocinar un bogavante es importante la previa: el correcto proceso de descongelación de un bogavante. A continuación, verás cómo proceder: Y ahora, ¿cómo lo cocinamos sin … Leer más

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¿Cómo cocinar el chuletón perfecto?

Para cocinar el chuletón perfecto, el proceso de descongelación es primordial. Si le quieres sacar el verdadero partido a tu pieza de carne, no dejes de leer. Primero, sácalo del … Leer más

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Masa madre: El fermento saludable

Son muchas las ventajas saludables del pan elaborado con masa madre. Además, de este tipo de fermento obtenemos un pan de aspecto rústico “handmade” con una miga más elástica y … Leer más

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Tips para cocinar a la sal

Cocinar a la sal es una técnica milenaria de la zona del mediterráneo, donde se encuentran las salinas marinas. Esta técnica hace que elaboremos alimentos saludables, conservando todos sus nutrientes … Leer más

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Y tú ¿has descubierto tu sabor UMAMI?

El sabor umami es uno de los cinco sabores de nuestro gusto. ¡El más sabroso y desconocido!   Es posible que este término no te suene, pero desde la lactancia lo estás percibiendo. … Leer más

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Tabla de cocción de marisco

El primer paso antes de comenzar con la cocción es refrescar el marisco deseado sumergiéndolo y dejándolo descongelar en agua fría con hielo y sal. De esta forma se hidratará … Leer más

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Protocolo de descongelación

El proceso de descongelación de un producto es importante para que su textura y sabor no se vean alterados.  A veces, por falta de tiempo o desconocimiento, se usan métodos … Leer más